Blog Dell'Autore Di Finanza E Degli Affari

Come scegliere la migliore attrezzatura da cucina commerciale

Selezione delle migliori attrezzature per il tuo business alimentare


Questo è un articolo per gli ospiti di Monica Parpal, Head Writer per FoodServiceWarehouse.com, il leader online nelle forniture per ristoranti e nell'educazione al servizio alimentare. Monica ha scritto professionalmente dal 2008 e si concentra principalmente su questioni pertinenti agli operatori del servizio di ristorazione e ai ristoratori.

Come attrezzare la tua cucina

La domanda "come avviare un'impresa alimentare" non ha una risposta facile e gli imprenditori alimentari hanno molte sfide, una delle quali è la decisione se produrre i propri prodotti o utilizzare i servizi di un copacker.

Ottenere i tuoi prodotti sullo scaffale significa avere un prodotto da vendere che significa avere un modo per produrre il tuo prodotto alimentare.

Se decidi di produrre i tuoi prodotti alimentari, la tua "fabbrica di cibo" sarà più vicina a una cucina commerciale rispetto alle versioni di dimensioni industriali che potresti aver visto su di te, per creare uno spazio per la produzione di cibo.

Attrezzatura da cucina commerciale: un must in ogni cucina commerciale

Diversi formati di ristoranti e fabbriche alimentari richiedono diversi tipi di attrezzature.

Un operatore del servizio di ristorazione si affida all'apparecchiatura della cucina per cucinare tutto sul menu, e se un pezzo si guasta, l'intera cucina potrebbe spegnersi. Quando si inizia per la prima volta, o quando si installa un apparecchio diverso, una delle maggiori preoccupazioni è il costo. L'attrezzatura commerciale è un investimento e la scelta più grande è solitamente se acquistare un oggetto nuovo di zecca da un rivenditore o acquistare un oggetto usato da una casa d'aste o da un altro ristorante che sta chiudendo le sue porte.

Anche se usato può sembrare il miglior equipaggiamento da ristorante da acquistare dal punto di vista del budget, ci sono sempre dei rischi quando l'apparecchiatura non era la tua per cominciare. Prima di prendere una decisione, considera il tuo menu, il layout della tua cucina e il tuo budget.

Acquistare sempre attrezzature di livello commerciale

Non comprare attrezzature residenziali per il tuo ristorante! Che sia nuovo o usato, l'attrezzatura commerciale del ristorante è un must. Nella maggior parte delle cucine commerciali, l'installazione di un modello residenziale al posto di una vera attrezzatura commerciale è contro i codici sanitari locali. Sebbene possa essere allettante scegliere attrezzature residenziali, le attrezzature per il servizio di ristorazione di livello commerciale sono generalmente più facili da pulire, più resistenti e progettate con un uso costante e pesante.

Acquista nuovo quando possibile

L'acquisto di nuove attrezzature da ristorante non è un'opzione per ogni operatore di servizi di ristorazione. Tuttavia, ci sono alcuni casi in cui l'acquisto di un nuovo pezzo di equipaggiamento sarà a tuo favore, potenzialmente risparmiando costi di riparazione e mal di testa lungo la strada. Attrezzature come friggitrici di tipo commerciale possono corrodersi o addirittura fuoriuscire, mentre i componenti elettrici obsoleti possono compromettere la coerenza della cottura. Le macchine per il ghiaccio commerciali sono un altro tipo di attrezzatura che gli esperti generalmente raccomandano di non usare. Questo perché ci sono troppe cose che possono fallire o contaminare nel tempo quando si tratta di attrezzature per il ghiaccio.

L'acquisto di nuove attrezzature da cucina commerciali offre la massima tranquillità e la consapevolezza che l'unità funzionerà in modo appropriato per gli anni a venire, salvo eventuali abusi reali. Un altro vantaggio è che le nuove apparecchiature di tipo commerciale di solito vengono fornite con una garanzia, che ti protegge da malfunzionamenti casuali.

Acquista usato quando pratico

Quando hai valutato la tua situazione e ritieni che acquistare l'attrezzatura usata sia la scelta migliore, assicurati di aderire con marchi premium, se possibile. Consulta un amico fidato del settore per guidarti nella scelta dei produttori che offrono il massimo valore e la massima potenza, e cerca di trovare l'unità più nuova possibile. In generale, le attrezzature per la cottura a gas sono una scelta più sicura rispetto alle apparecchiature elettriche per cucinare, mentre le apparecchiature di raffreddamento come la refrigerazione e le macchine per il ghiaccio sono in genere inaffidabili. Anche i pezzi di ricambio su questi articoli sono estremamente costosi; infatti, un nuovo compressore per macchine per il ghiaccio può superare i $ 1.000!

Suggerimenti per l'acquisto di attrezzature da cucina commerciali

Quando si tratta di allestire il tuo ristorante con attrezzature da cucina commerciali, ecco una pratica lista di controllo per rendere più facile l'attività di arredare la tua cucina del ristorante.

  • Comprare di solito è un'alternativa intelligente all'acquisto usato. L'attrezzatura quasi certamente avrà una vita più lunga nel tuo ristorante, con meno problemi e riparazioni.
  • Nuovi consigli per l'acquisto di attrezzature. Il più grande svantaggio di New Equipment è il prezzo. Tuttavia, ci sono modi per aggirare questo fatto che la maggior parte dei fornitori di attrezzature per ristoranti può lavorare con voi su questo. Qualche esempio:
  • Programmi in leasing - Lease To Own consente di acquistare alla fine del leasing per una piccola somma di denaro. Le attrezzature commerciali hanno una vita utile ben oltre il periodo di leasing

  • Go Scratch-And-Dent - I modelli Scratch e Dent presentano lievi imperfezioni che non influiscono sulle prestazioni dell'attrezzatura e sono spesso disponibili.

Mentre cerchi di installare o aggiornare la tua attrezzatura da cucina commerciale, tieni presente che un investimento in attrezzature per ristoranti è un investimento nel successo del tuo ristorante.


Il Video Da Parte Dell'Autore:

Articoli Correlati:

✔ - Ottieni suggerimenti per gestire un'attività di catering di successo

✔ - Impara i doveri e la definizione di un franchisee

✔ - Perché la 990-PF di una fondazione può aiutare a trovare sovvenzioni


Utile? Condividi Con I Tuoi Amici!